こんばんは、２０１７年１月８日（日）オープン予定、毎週日曜営業の’和の花’の店長ERICAです＾＾
今週末は新潟に遠征してきました！
ただ単に遊びに行ってきたわけではありません。エディブルフラワー協会が主催するツアーに参加するために行ってきました＾＾
’和の花’は、和定食とお抹茶のお店でしょ？なんでいきなりエディブルフラワー？？
って思いますよね💦
和の花は店名にも花の字が入っているように、サブコンセプトが’花’なんです。
私自身、以前から食用のお花に興味があったこともありイベントメニューとして定期的にエディブルフラワーを使ったお料理を提供していこうと思っています＾＾
今回のツアーでは、生産者さんに直接お話が聞けたり、生産現場を見学できたり、地域一環となってエディブルフラワーの普及に取り組んでいる新潟で体感できるということで参加してきました！
まず最初に、スワンレイクさんにてエディブルフラワーをふんだんに使ったコース料理をいただきました♡
素敵な日本庭園や結婚披露宴もできる伝統和風家屋に併設されたレストランで、ここで地ビールも製造されていました。
紅葉がとっても綺麗でした♡
いただいたコース料理はこちら＾＾
美しすぎました♡ そして美味しすぎました♡
お花の種類によって味と香り、食感が全然違いました！
お花の特徴によって合わせやすいお料理も変わってきます。一輪丸ごと使うものもあれば、花びらをばらして使うもの・・・
それぞれの特徴によって使い分けることで、お花のポテンシャルが生かされてお料理を引き立ててくれるんですね。
使いこなすには、知識が必要ですε-(´∀｀; )要勉強ですね！
美味しいコース料理をいただいた後は、脇坂園芸さんに見学に行ったのですが、
長くなってしまうので、今日はこの辺で＾＾
【お知らせ】
１１月１９日から一週間、店舗入り口の改装工事を行いますが、通常通り営業しておりますのでご利用お待ちしております＾＾
２１、２２日の２日間のみ営業をお休みさせていただきますのでご了承くださいませ。
