タグ: 日替わりマスター

北千住学園通り

おはようございます!シュウです! 北千住東口商店街学園通りは、良い意味で ゆったりした時間が流れていると感じます。 その中で、トムズカフェはトムズカフェの 各日替わりオーナーさんの色を出していけ たら...

先日出会った粋なお客様

こんにちは、シュウです! 先日の営業で、とあるお客様が最初テーブル席で作業されてた後に カウンターに移動されてウイスキーロックを嗜んで帰られました。 なんでも、仕事のON OFFの切り替えも兼ねて席を...

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アメリカンレモネード!!

はい、タイトルそのまんまでアメリカンレモネードを つくってみました! グラデーションがとてもキレイで、見た目にも涼しげな カクテルです。 ワインカクテルはワイン好きにとっては【邪道】との声も あります...

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まさに職人芸

おはようございます! 今日もカフェから開けていますシュウです! 最近、オムレツ作りにはまってます(笑) 火加減や包み方など、これが中々難しい(;´・ω・) 動画を拝見させていただくのですが、あれはまさ...

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金曜日のお昼時

おはようございます! シュウです! 今日はカフェタイムの営業任されてます。お茶菓子を用してお待ちしています。 週末なので夕方5時くらいから呑みたいという方も大歓迎です。 トムズカフェではcafeの店長...

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バーテンダーを目指したきっかけ

こんにちは、シュウです! 今回は僕自身の自己紹介をさせていただきます。 地元は茨城県のつくばで4月に上京して来ました。 ふとした時に訛りを感じられるかもしれません(笑) 趣味はDIY、筋トレ・ランニン...

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本日、cafe and bar shallow オープンします!

こんにちは、シュウです! 今日はcafe and bar shallowの初の営業日となります。 手間暇かけてお作りしましたピクルス、生チョコ、焼き菓子が自慢です。 一息つきたい方、しっぽり飲みたい方...

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シェイカーの役割

こんにちは、しゅうです。 月曜日に向けて、着々と準備を進めております! 先日、実家から自前のシェイカーやらバースプーンなどを持ってきました。 こうした道具は、僕にとって少し前までの修行を共にした相棒と...

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こんにちは!

トムズカフェのしゅうです! 本日も研修です。覚えることはたくさんありますが、オリジナルカクテル なんかも考えちゃってたりするので、皆さんお楽しみに! 東京に出てきて一週間程経ちました。 不安もあります...