タグ: カフェ

総仕込み時間2時間半!!

どうも、シュウです!   今日は早朝から地元茨城の栗を使ったマロンペーストの 仕込みを行っておりました 丁寧に裏ごしまで行ったので気づいたら2時間半も経過して ました(;^_^A そんな手間...

根菜のピクルス

先日、団体のお客様への突き出しにしました この時期、旬の根菜のピクルスです   通常のピクルスとは違いビネガーやレモン汁だけでなく 砂糖や水あめ等、甘みもかなり使って食べやすくなって おりま...

11/19(日)のワイン一本決まりました!

こんにちは、こんばんわ、おはようございます! シュウです!   来月11/19(日)に控えたトムズカフェ(bar  shallow)のワインイベントで お出しする3本の内の1本が決まりました...

果物がおいしい季節

どうも、シュウです! 肌寒い日が続き、街も本格的に秋の装いになってきました。 この季節はおいしい果物がスーパーにたくさん並んでくるの が個人的に嬉しいです。   仕入れのタイミングにもよりま...

gruma-ni コーヒーの話

gruma-niのコーヒーは、自家焙煎です。 近頃はコーヒー好きの方も増えて、 これはいつの焙煎? と聞かれることもあります。   gruma-niは極小ロットでの焙煎なので、 ほぼ、焙煎か...

女性性と男性性

こんにちわ〜( ´ ▽ ` )ノ 毎度お馴染みの土日夜担当、日替わりオーナーのユウマです。 だんだんとお鍋が美味しい季節になりましたね。 今日は何を食べようかな〜なんて、 やっぱり誰かと一緒にご飯を食...